Messer Gemüse
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Kanetsune - Obstmesser ST-200 - Messer
Mehrzweck-Gemüse- und Obstmesser. Dank der Holzkiste (Shirasaya), ähnlich der für das Katana oder das Tanto verwendeten, bleibt die Klinge perfekt geschützt und leicht zu transportieren.
Verwendungszweck: Sport / Sammlung
Klinge: 420J2 Stahl
Japan Klingenproduktion
Griff: Kirschholz
Klingenlänge: 105 mm.
Klingenstärke: 1 mm.
Gesamtlänge: 210mm.
Auswuchten: -
Gewicht: 36 g.
Scheide: Kirschholzscheide
Hinweis:ST-2000,00€Nur noch 0 übrigNur noch 0 übrig
Nicht lieferbar
Professionelle Küchenmesser: Der komplette Leitfaden zur perfekten Wahl
Die Wahl eines professionellen Küchenmessers bedeutet, Präzision, Sicherheit und Freude am Kochen zu verbessern. Seit über 50 Jahren wählt und testet die Coltelleria Collini die besten internationalen Küchenmesser und arbeitet ausschließlich mit offiziellen Marken und historischen Herstellern zusammen. Egal, ob Sie ein Chefkoch, ein ambitionierter Liebhaber oder ein anspruchsvoller Hobbykoch sind, hier finden Sie Schneidwerkzeuge, die auf Langlebigkeit und konstante Leistung ausgelegt sind.
In dieser Kategorie finden Sie eine vollständige Auswahl an japanischen, deutschen, italienischen und professionellen Küchenmessern, ausgewählt nach Klingentyp, Stahl, Härte (HRC) und Ergonomie, um jeden Kochstil und jede Schneidtechnik abzudecken.
Japanische Messer & Damast
Rasiermesserscharfe Schneiden, sehr spitze Schnittwinkel und hochhärte Stähle (bis zu 61–63 HRC). Die japanische Tradition von Seki wird durch Marken wie Kai und Miyabi (Zwilling-Gruppe) repräsentiert, sowie den CROMOVA-Stahl von Global und die Vielseitigkeit von Kai Wasabi. Ideal für alle, die reine Schnittleistung, Präzision und Kontrolle suchen.
Europäische Tradition – Geschmiedet
Robuste, ausgewogene und leicht nachzuschärfende Messer, konzipiert für intensiven täglichen Gebrauch. Die deutsche Exzellenz aus Solingen mit Wüsthof und Zwilling, vereint mit der Schweizer Praktikabilität von Victorinox. Die ideale Wahl für professionelle Küchen, Gastronomie und anspruchsvollen Heimgebrauch.
Made in Italy & Klingentypen
Die italienische Handwerkstradition mit Coltellerie Berti, Due Cigni und Sanelli. Wählen Sie das richtige Messer für jede Zubereitung: Kochmesser, Santoku, sowie komplette Sets und Steakmesser.
Warum Küchenmesser bei Coltelleria Collini kaufen
Wir verkaufen keine einfachen "Klingen", sondern Werkzeuge für Arbeit und Leidenschaft. Seit 1968 ist Coltelleria Collini ein Bezugspunkt für Köche, Profis und Kochbegeisterte.
- Offizielle Händler aller geführten Marken, mit Originalitätsgarantie.
- Professioneller Schärfservice intern zur Wiederherstellung der Schneide.
- Echte Beratung: Wir helfen Ihnen bei der Wahl zwischen Kochmesser, Santoku, Nakiri oder Tranchiermesser.
Möchten Sie mehr erfahren? Laden Sie den Küchenmesser-Katalog kostenlos herunter (PDF)
Häufig gestellte Fragen zu Küchenmessern
Japanische Messer sind härter, mit Schleifwinkeln um 15°, ideal für extrem präzise, aber empfindlichere Schnitte. Europäische Messer (deutsche und italienische) sind robuster, leichter nachzuschärfen und stoßtoleranter, perfekt für intensiven Gebrauch.
Nein, davon wird dringend abgeraten. Aggressive Reinigungsmittel, hohe Temperaturen und Stöße beschädigen die Schneide und die Klingenoberfläche. Es ist immer vorzuziehen, Messer von Hand zu waschen und sofort nach Gebrauch abzutrocknen.